11 Cara Membuat Donat Goreng, Paduan Renyah dan Lembut yang Menggugah Selera

Donat goreng menjadi salah satu menu camilan yang digemari sebagian besar masyarakat. Membuat donat goreng sudah dimulai sekitar tahun 1800-an di persebaran Amerika Serikat, Inggris, hingga Belanda.

Awalnya lebih dikenal sebagai roti goreng, yang disantap dengan topping manis, berupa gula, jeli, custard maupun selai. Seiring berjalannya perkembangan, varian rasa donat semakin melimpah dengan ciri khas di setiap negara.

Beragam bahan utama ikut dikreasikan di Indonesia, seperti cara membuat donat goreng dari kentang, singkong, labu, bertoping aneka jenis, dan masih banyak lagi. Kini roti donat juga tak selalu identik punya lubang di tengah, beberapa di antaranya memberi isi selai di tengah.

Penganan yang digoreng terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega ini bisa menjadi camilan mengenyangkan. Selain cocok menemani santap santai bersama secangkir teh atau kopi, donat juga tepat jadi pengganjal perut.

Berikut beberapa cara membuat donat goreng yang enak. Perpaduan renyah dan lembut tentunya menggugah selera.

Donat Manis dan Lembut ala JCo

Bahan:

300 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram susu bubuk
1 sdm ragi instant
100 gram kentang kukus (haluskan dan dinginkan)
75 gram gula pasir
1 sdm mentega
1/2 sdt garam
2 butir kuning telur
100 ml air Hangat/air dingin (bisa kurang bisa lebih)

Topping:

Dark Chohlate Cooking secukupnya
Cokelat Putih secukupnya
Pewarna Makanan secukupnya
Mentega secukupnya
Meses Warna secukupnya
Kacang Tanah Goreng secukupnya
Kacang Almond secukupnya

Cara Membuat Donat Goreng:

  1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk hingga rata. Lalu masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin/ air hangat, uleni hingga rata dan setengah kalis.
  2. Masukkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan selama 15 menit. Ambil adonan, giling tipis kurang lebih 1-1,5 cm. Angkat dan balik adonan. Giling kembali secara perlahan.
  3. Gunakan cetakan donat untuk membentuk donat berlubang di tengah. Angkat perlahan dan pindahkan ke alas datar yang sudah ditaburi terigu. Lakukan pada semua adonan hingga habis. Tunggu adonan mengembang 2x lipatnya.
  4. Jika sudah mengembang, siapkan minyak goreng (kalau bisa minyak padat) di wajan. Pergunakan minyak goreng 1/2 atau 3/4 permukaan wajan banyaknya minyak. Nyalakan kompor dengan api kecil, lalu goreng donat ketika minyak sudah terasa hangat.
  5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat (atau sesuai selera). Untuk menghias dengan coklat, lelehkan Dark Chohlate Cooking (bisa tambahkan margarin sedikit). Diamkan sebentar DCC leleh supaya tidak terlalu encer. kemudian celupkan donat ke DCC leleh, angkat tiriskan sebentar, angkat dan balik. Donat berlapis DCC leleh bisa diberi hiasan lagi dengan taburan sesuai selera.

Donat Toping Tiramisu

ilustrasi donat

©2019 Merdeka.com/Pexels

Bahan:

3 kuning telur
30 gram susu bubuk
½ sendok teh garam
1 sendok teh pasta tiramisu
250 ml air
100 gram margarin
11 gram ragi (yeast)
100 gram gula pasir
500 gram tepung terigu

Isian:
200 gram whipping cream kocok, 1 sendok teh pasta tiramisu

Taburan:
200 gram white cooking chocolate, lelehkan1 sendok teh kopi instan

Cara Membuat Donat Goreng:

  1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bulatkan dan diamkan selama 30 menit.
  2. Kempiskan adonan, potong dan timbang seberat 50 gr. Diamkan selama 15 menit. Tekan sedikit adonan, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Lubangi sedikit bagian pinggir donat, semprotkan whipping cream ke dalamnya.
  4. Terakhir Celupkan bagian atas donat ke dalam white chocolate, taburi dengan kopi, sajikan.

Baby Donuts

ilustrasi donat

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/Lesya Dolyuk

Bahan:

Air dingin secukupnya
2 sdm gula pasir
2 sachet susu bubuk putih
250 gram tepung terigu serbaguna/protein tinggi
1 bungkus ferminpan
2 sdm butter
2 btr kuning telur
Aneka topping (sesuai selera)

Cara Membuat Donat:

1. Masukan tepung terigu, ferminpan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata, setekah itu masukan kuning telur, lalu ulenin. Tambahkan sedikit demi sedikit air dingin, hingga adonan setengah kalis. Kemudian masukan butter uleni lagi hingga kalis.

2. Tutup adonan dengan serbet sampai mengembang 2x lipat kurang lebih 1 jam. Setelah mengembang kempiskan adonan dengan cara di pukul-pukul, bentuk bulat-bulat seperti baso. Diamkan lagi sekitar 15-25 menit.

3. Panaskan minyak, lalu goreng dengan api kecil. Cukup di balik 1 kali. Matang warna kuning keemasan. Terakhir beri topping sesuai selera.

Capssal Donat Ketan Korea

Bahan:

1/2 sdt garam
38 gram tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
2,5 sdm gula pasir
213 gram tepung ketan
200 ml air (tidak perlu habis)
Gula halus + bubuk kayumanis secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah:

Campur semua bahan sampai bisa dipulung, bentuk bola-bola seusai ukuran selera. Goreng di minyak panas degan api sedang. Setelah dingin balur dengan gula halus dan kayumanis

Donat Goreng Kampung

006 febrianti diah kusumaningrum

foxnews.com

Bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi
3 buah kuning telur ayam
50 gram susu bubuk
100 gram gula pasir
75 gram mentega
2 sendok teh ragi instan
225 ml air hangat
Minyak
Butter secukupnya

Cara Membuat Donat Goreng Kampung:

1. Campurkan semua bahan lalu aduk menggunakan mixer hingga rata dan kalis (kurang lebih 10 menit)

2. Diamkan adonan donat selama 30-45 menit hingga adonan mengembangSetelah mengembang, kempeskan adonan. Giling adonan hingga setebal 1 cm lalu cetak menggunakan cetakan donat.

4. Goreng donat dengan api sedang dalam minyak yang dicampur 1 sendok makan butter.

5. Tunggu hingga donat kuning keemasan, angkat. Tunggu dinginSetelah itu taburkan gula halus sesuai selera.

Donat OmPonk

007 tantri setyorini

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan:

1 butir telur utuh
2 butir kuning telur
3 Sdm gula pasir
200 ml air
3 Sdm Susu Kental Manis
1 Sachet Fermipan
3 Sdm mentega
500 gram cakra

Cara Membuat Donat Goreng:

  1. Rendam fermipan dalam 200 ml Air kemudian tutup rapat. Kocok rata gula pasir, telur, mentega, SKM & telor, jangan sampai teralu halus. Masukkan terigu kedalam adonan tadi bergantian dengan air rendaman fermipan sambil dikocok. Uleni sampai kalis.
  2. Bentuk satu bulatan dan tutup rapat menggunakan plastik atau tutup panci bening, selama 30 menit. Kempiskan adonan, dan bagi adonan 40gram, diamkan lagi sambil ditutup selama 10 menit.
  3. Lubangi donat bisa menggunakan pelubang atau apa saja, kemudian goreng. Beri gula halus atau topping apapun sesuai selera.

Donat Lumer

Bahan 1:

75 ml susu cair
150 gram terigu segitiga
1 btr putih telur
2 btr kuning telur
150 ml air es
350 gram cakra
1/2 bks ragi
80 gram gulapasir

Bahan 2:
80 mentega
Sedikit garam

Tambahan:
Cokelat

Cara Membuat Donat Goreng:

  1. Campur bahan Aduk hingga hingga kalis. Campur bahan 2. Mixer/ulen hingga kalis elastis. Setelah itu, bulatkn adonan, tutup dengan serbet diamkan selama 10 menit.
  2. Kemudian gilas ratakan adonan (ketebalan sesuai keinginan) cetak dengan cetakan donat, letak kan donat dalam wadah yang telah ditaburi tepung.
  3. Diamkn donat selama 1jam. Lalu goreng sekali balik saja. Tiriskan diatas tisu. Kemudian tabur donat dengan gula halus.

Donat Tape

ilustrasi donat

©Pixabay/Bru-nO

Bahan:

1/4 sdt garam
50 gram tepung terigu pro sedang
250 gram tepung terigu pro tinggi
100 gram tape singkong
1 butir telur
40 gram mentega
2 sdm susu bubuk
45 gram gula pasir

Bahan Biang:

1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir
60 ml air hangat

Cara Membuat Donat Goreng:

  1. Buat biang, campur semua bahan biang tunggu hingga berbusa sekitar 10menit.
  2. Campur semua bahan donat kecuali margarin dan garam dalam satu wadah, aduk rata lalu masukkan biang. Boleh tambahkan air. Uleni rata. Kemudian masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis.
  3. Bulatkan adonan, dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Tunggu 45 menit. Bagi adonan sebesar bola pingpong. Bulatkan. Diamkan lagi selama 20menit.
  4. Panaskan minyak, api kecil. Goreng donat. Sekali balik saja. Tiriskan. Beri topping suka suka. Selesai. Selamat mencoba.

Donat Singkong

ilustrasi donat

©2019 Merdeka.com/Pexels

Bahan:

250 gram terigu Cakra
1 sch SKM
2 sdm mentega cairkan
150 g singkong kukus haluskan
4 sdm gula
1 sdt fermipan/saf instan
Minyak untuk menggoreng
Garam secukupnya
150 ml air hangat
2 kuning telur
Toping sesuai selera

Cara Membuat Donat Goreng:

1. Masukkan 1sdm gula, susu, fermipan, kedalam air hangat, diamkan selama 5-10menit. Masukkan 3sdm gula bersama kuning telur, campurkan, masukkan singkong remas-remas sampai tercampur sempurna, kemudian masukkan air fermipan aduk rata, lalu masukkan terigu, uleni sampai tercampur rata, masukkan mentega uleni lagi sampai kalis

2. Diamkan selama 30menit sampai mengembang, setelah mengembang bentuk bulatan² besar kecilnya sesuai selera ya, disini saya jadi 17 bulatan, saya timbang @37gr

3. Setelah terbentuk bulat diamkan selama 20 menit, setelah itu lobangi tengahnya sebelum digoreng

4. Goreng dengan api kecil ya, setelah warna keemasan angkat satu persatu ya, jangan bersamaan, supaya bentuknya tetap bulat cantik. Meniriskannya juga tidak boleh bersinggungan dengan yang lain supaya tetap bulat cantik. Setelah dingin baru di topping

Donat Sukun

Bahan:

1/2 kg tepung terigu
1 sdm permipan
1/2 sukun matang
3 sdm gula pasir
2 sdm mentega
1 sachet dancow bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah:

Campurkan semua bahan uleni sampai kalis, diamkan adonan 1 jam, hingga mengembang 2 kali lipat dari sebelumnya. Setelah 1 jam adonan dicetak dan digoreng. Tiriskan dan beri topping sesuai selera.

Donat Santan Pandan

ilustrasi donat

©©shutterstock.com/Berents

Bahan:

200 ml air hangat
1 bks santan bubuk
45 gram mentega
65 ml/1 bks santan cair
2 sdm gula pasir
2 butir kuning telor
2 sdm gula pasir
1 butir telor utuh
1/2 sdt garam
Pasta pandan secukupnya
250 ml minyak sayur untuk menggoreng

Bahan Biang:
1 bks ragi instant
500 gram tepung terigu protein rendah

Topping:
Gula halus secukupnya atau topping lain sesuai selera.

Cara Membuat Donat Goreng:

1. Bahan biang: larutkan gula dgn air hangat, lalu masukkan ragi, aduk rata. Tutup & diamkan selama 10 15 menit sampai berbuih.

2. Campur semua bahan kering: terigu, santan bubuk & gula dlm wadah, aduk rata

3. Teteskan pasta pandan ke dlm santan cair, aduk rata. Masukkan telor utuh, kuning telor, santan cair & ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni 1/2 kalis. Setelah itu tambahkan mentega & garam, uleni lagi sampai kalis. Diamkan adonan sambil ditutup kain lap selama 40 45 menit sampai mengembang 2x lipat

4. Setelah itu, tinju adonan spy gasnya hilang. Ambil adonan, bulat2kan atau lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang sudah ditaburi sedikit terigu. Lakukan sampai adonan habis, tutup adonan, diamkan lagi selama 10 15 menit sampai mengembang lagi 2x lipat.

5. Siapkan wajan berisi minyak sayur, setelah panas, goreng donat dengan api cenderung kecil. Setelah sisi bawah berwarna kecoklatan, balik donat satu kali saja. Setelah sisi yg dibalik sdh berwarna kecoklatan, angkat & tiriskan. Setelah agak dingin, taburi donat dgn gula halus. Donat siap dinikmati.

Tips membuat donat goreng

1. Untuk menggoreng donat gunakanlah wajan serta minyak secukupnya.

2. Goreng dengan api sedang atau kecil saja agar donat tidak mudah gosong.

3. Masukkan beberapa adonan yang telah siap dan goreng permukaan pertama cukup hingg berwarna kuning agak kecoklatan. Kemudian balik permukaan lainya dan goreng hingga berwarna kecokelatan.

4. Upayakan dua permukaan donat memiliki warna berbeda, yang mana warna kuning kecoklatan untuk menruh toping donat sementara permukaan satunya yang berwarna kecoklatan untuk sisi bawah donat yang tidak diberi topping.

Itulah beberapa cara membuat donat goreng yang enak. Perpaduan renyah di luar, serta lembut di dalam dijamin menggugah selera. Apalagi bahan yang mudah dijumpai, selain menghemat juga bisa untuk berjualan dengan modal terjangkau. Selamat mencoba.

[kur]

Baca Selanjutnya: Donat Manis dan Lembut ala…

Halaman

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4